industria de alimentos preparados

La comida desperdiciada es una gran carga para los negocios y para el planeta. Shelf Engine, un especialista en pronóstico de alimentos perecederos, estima que solo los supermercados descartan más de 43 mil millones de libras de alimentos cada año y que el desperdicio excesivo de alimentos le cuesta a la industria de comestibles más de $ 50 mil millones en ganancias perdidas anualmente.

Información clave del mercado
El tamaño del mercado global de comidas preparadas se valoró en 147 040 millones de USD en 2021. Se prevé que el mercado crezca de 156 330 millones de USD en 2022 a 248 130 millones de USD en 2029, con una CAGR del 6,8 % durante el período de pronóstico. La pandemia global de COVID-19 ha sido asombrosa y sin precedentes, con comidas preparadas experimentando una demanda marginalmente reducida en todas las regiones en comparación con los niveles previos a la pandemia. Según nuestro análisis, el mercado global exhibió un crecimiento promedio de 5.90% en 2020 en comparación con 2019.
Las comidas preparadas se envasan frescas y congeladas. Requieren un poco de preparación además de calentar. La inclinación de Buvers por las "comidas preparadas" envasadas con menos conservantes y una vida útil más larga ha aumentado la demanda de tecnología de procesamiento de alta presión (HPP). Esta tecnología utiliza la presión que propaga el agua para erradicar patógenos y otros microorganismos causantes de deterioro. Esta tecnología avanzada puede aumentar la vida útil dos o tres veces sin depender de conservantes.

A pesar del rápido crecimiento en el tamaño del mercado de la industria de vegetales preparados, su calidad (ingredientes y materiales de empaque) varía y existen muchos problemas. Los envases de verduras preparadas son lo mismo que los alimentos, la seguridad es el primer elemento.
Con el fin de hacer frente a los problemas de seguridad del envasado en la industria de las verduras preparadas, GBPI, un pequeño gigante nacional especializado y especial, ha estudiado en profundidad la demanda del mercado y ha lanzado una solución de prueba de envasado de alimentos preparados para ayudar al desarrollo de la industria de alimentos preparados.

Soluciones de prueba de envases de alimentos preparados

Seguridad: como alimento semiprocesado, sus materiales de empaque deben ser no tóxicos, resistentes a la corrosión y no producirán sustancias nocivas para los alimentos en condiciones extremas (alta temperatura, mucho frío, etc.).
Barrera: el empaque de alimentos preparados debe tener un sello fuerte y una alta barrera, el empaque adecuado no solo puede bloquear el oxígeno, el vapor de agua y otros gases, sino también bloquear los olores para evitar la contaminación de los alimentos en el proceso de transporte y almacenamiento, lo que afecta la calidad de los alimentos.
Además de la seguridad de los materiales de empaque y la barrera, debido a que los alimentos desde la fábrica hasta las manos de los consumidores deben pasar por transporte, almacenamiento, ventas y otros enlaces, en el proceso, los alimentos pueden ser manipulados, vibrados, extruidos y En otras operaciones, el empaque de alimentos no calificado provocará daños en la bolsa, sellado deficiente y otros problemas, lo que provocará la contaminación de los alimentos y afectará la calidad del producto, como se muestra en la figura.

Instrumentos de prueba de barrera vegetal preparados recomendados:

Probador de tasa de transmisión de vapor de agua con método infrarrojo W413 2.0

El agua es necesaria para la reproducción microbiana, y si la permeabilidad al agua de los envases de alimentos preparados es relativamente alta, puede provocar un mayor contenido de humedad en los alimentos, la reproducción de bacterias, humedad y moho, y poner en peligro la salud del consumidor. Por lo tanto, para los alimentos preparados, probar la tasa de transmisión de vapor de agua de su empaque puede evaluar de manera efectiva la seguridad alimentaria y seleccionar el empaque apropiado para el producto.

Para los materiales de empaque de baja barrera, la permeabilidad al gas es alta, el oxígeno, el nitrógeno y otros gases son fáciles de ingresar al interior del empaque de alimentos, pueden ocurrir con ciertas sustancias en la reacción química de los alimentos, lo que afecta el sabor y la calidad de los alimentos, pero también producir problemas de seguridad. Por lo tanto, la prueba de la permeabilidad del material de envasado es una consideración necesaria para los indicadores de la industria del envasado de alimentos, la seguridad alimentaria, más importante que el Monte Tai.

Probador de tasa de transmisión de oxígeno Y310 2.0 por método de potencia Coulomb

El oxígeno es una ayuda para muchas reacciones químicas de los alimentos. Para los materiales de envasado de alimentos con alta permeabilidad, el oxígeno ingresa al interior de los alimentos y su contenido aumenta gradualmente, acelerando el deterioro de los alimentos y acortando la vida útil de los alimentos. Por lo tanto, los alimentos preparados necesitan materiales de alta barrera para evitar el paso del oxígeno, proteger la seguridad de los alimentos, prolongar la vida útil del producto y mejorar la calidad del producto.