OTR (tasa de transmisión de oxígeno) Definición

es la tasa de permeación de oxígeno en estado estacionario a través de la membrana a una temperatura y humedad relativa específicas. Los valores se dan en cc/100, en unidades estándar de EE. UU., 2/24 h, y en unidades métricas (o SI) como cc/m 2/24 h. Las condiciones de prueba estándar son 73 °F (23 °C) y 0 % de humedad relativa.

Estándares relacionados con la tasa de transmisión de oxígeno (OTR)
Permeación de oxígeno de materiales de barrera flexibles mediante un sensor culombimétrico ASTM D3985, ISO 15105
Rango de tasa de transmisión de oxígeno:
Determinar la tasa de transmisión de oxígeno (OTR) de materiales flexibles Materiales de barrera para embalaje o aplicaciones industriales. Los factores clave para comprender la penetración del material incluyen el espesor del material y factores ambientales como la humedad relativa y la temperatura.
Procedimiento de prueba ASTM D3985:

A una temperatura y humedad seleccionadas, se sella una película de barrera entre una cámara que contiene oxígeno y una cámara sin oxígeno. Un sensor culombimétrico mide el oxígeno que se transmite a través del material.

Correlación con el rendimiento del paquete
El aire que respiramos tiene aproximadamente un 21% de oxígeno y un 79% de nitrógeno, con cantidades muy pequeñas de otros gases como dióxido de carbono y argón. El oxígeno es vital para la vida humana y animal, y también es un compuesto reactivo que es un factor clave en el deterioro de los alimentos: la mayoría de las reacciones químicas y biológicas que producen aceites rancios, moho y cambios de sabor requieren oxígeno para ocurrir. Por lo tanto, no sorprende que los envases de alimentos (y algunos envases no alimentarios para productos donde el oxígeno atmosférico representa un peligro) hayan progresado y hayan encontrado formas de reducir la exposición al oxígeno y extender la vida útil de los productos sensibles al oxígeno.
Hay dos maneras para reducir la exposición del producto al oxígeno mediante envases flexibles:
1. El envasado en atmósfera modificada (MAP) es el proceso de reemplazar el aire en el espacio superior del paquete con otro gas antes del sellado final. Este envasado en atmósfera modificada está firmemente establecido en la industria alimentaria y sigue creciendo en importancia. En resumen, el aire del entorno natural del paquete se sustituye por un gas o una mezcla de gases (normalmente nitrógeno y dióxido de carbono). Este envasado en atmósfera protectora mantiene la calidad de los alimentos frescos durante un período de tiempo más largo, extiende la vida útil y permite a los productores de alimentos capturar geográficamente un mercado más grande para productos perecederos. Así como productos cárnicos y embutidos, lácteos, pan, frutas y verduras, pescado o productos preparados.